十三中锁金分校召开食堂工作人员食品安全培训会

精准落实细节管理办好膳食服务师生

为了更好提升食堂服务质量，保障全校师生食品安全，提高师生就餐品质，2019年3月5日上午，南京市第十三中学锁金分校召开了食堂工作人员食品安全培训会。

会议由总务处副主任李威主持召开，以“六个意识”为抓手，对食堂运行的环节做了明确细致的要求。

1.安全意识，安全是所有抓手中重中之重。设备安全、操作安全、食品安全、自身安全等平时工作生活中点点滴滴，牢记关注安全。

2.规范意识，各个加工工序，严格执行卫生标准，生熟分开，原材料与半成品分开，避免交叉污染，食品储存环境等一举一动注重规范。

3.卫生意识，个人卫生习惯、工作中卫生的要求等方面提出明确的要求。

4.责任意识，从收货检查、食材的保存和加工、分餐、送餐到各班级的方方面面提出具体的要求，必须严格执行食品安全的检验标准，明确责任人，各个环节的负责人切实落实安全责任，把好食品质量关。

5.服务意识，送餐到班后主动帮助学生分餐，保障全校师生的食品供应，做好服务工作。

6.奖惩意识，学期结束后对我们食堂工作人员的工作表现给出中肯的评价，将对工作突出者给予奖励。

会后，李威主任带领食堂管理人员检查了食堂后场的卫生情况，着重在防鼠防尘等方面提出细节要求，以确保能够按照卫生标准要求做好，能够为师生提供干净卫生的餐饮环节。