《寻找维生素C》教学设计
教学内容：做中学手册
【探究目的】
通过观察和实验，发现食物中含有维生素C，了解维生素的作用。
教学准备：
淀粉溶液、碘酒、试管、滴管、维生素C泡腾片、鲜橙汁、大白菜汁、芹菜汁、西红柿汁、草莓、白萝卜汁各少量等。
教学时间：
教学过程：
【探究情景】
1. 出示维生素C泡腾片，认识它吧。（喝过吗？什么时候喝过的？为什么要喝呢？）
2. 它有什么作用呢？我们来看看，它的使用说明：【简介/商品功效】增强机体抵抗力，用于预防和治疗各种急，慢性传染性疾病或其他疾病。用于病后恢复期，创伤愈合期及过敏性疾病的辅助治疗。用于预防和治疗坏血病。
3. 谈话：坏血病听说过吗？这是几百年前人类就知道的疾病，但是由于以前人类对它发生的原因不了解，当时被称作不治之症，且死亡率很高。几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手就经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？为什么靠岸就不治而愈了呢？（2个学生说）请大家到做中学手册34页去找找。谁来说说？水手们为什么会得坏血病呢？为什么靠岸就不治而愈了呢？
4.原来是缺乏维生素C引起的，让我们看下，维生素C泡腾片的成分：【主要成份】本品每片含主要成份维生素C 1克。辅料为阿朴胡萝卜醛，橘味香精，橙味香精，维生素B2，糖精钠，碳酸氢钠，氯化钠，蔗糖，酒石酸细晶体。所以它可以用于预防和治疗坏血病。
【成 份】
化学名：
分子式：
分子量：
【探究实验】
【预测】
1. 疑问：可是几百年前的欧洲并没有这个呀，他们是通过什么办法来补充体内缺乏的维生素C的呢？这些食物中还有丰富的维生素C吗？如何来证明呢？
2.谈话：大家还记得在这个单元的第一课，我们用什么办法检测食物中含有淀粉的？碘酒遇到淀粉后，会变成蓝紫色。
【探究准备】
1.谈话：今天我们直接用淀粉溶液试试，这是淀粉溶液，我们在里面滴入碘酒，用搅拌棒搅拌，使它均匀。（教师操作）今天这个溶液可有大作用，能帮我们大忙呢？我们先把这个混合液体配出来吧。每个小组同学配一瓶，并像这样在六个试管里取这个量的混合溶液备用，多余的溶液就放在小烧杯里，所有材料都放在托盘里，做好的小组击掌示意，并坐好。注意：将烧杯和试管倾斜一些。
2.表扬*小组。
3.这个蓝紫色的溶液到底能帮我们什么忙呢？
4.小提示：淀粉溶液加碘酒后得到蓝紫色混合液，维生素C溶液可以使这种混合液褪色。
5.提问：谁能够使这个溶液褪色？维生素C溶液。也就是说如果食物中含有一定量的维生素C，那么就可以使这个蓝紫色混合液体褪色。
6.谈话：这个维生素C泡腾片的主要成分就是维生素C，要不要测试一下看看。
7.教师操作，我们取一些泡片，放入水中。将配得的溶液滴入我们刚才备用的蓝紫色溶液中，在使用前，震荡或搅拌一下，使它均匀。
8.谈话：很明显颜色褪了，这个办法确实是可以帮助我们检测出维生素C.
9.那我们常吃的橙子、大白菜、芹菜、西红柿、草莓、白萝卜是否含有维生素C呢？
10.为了方便同学们检测，姜老师它们的汁榨出来，并装分别装入了试管里。我们怎么就知道它们是否含有维C了呢？
9.将这几种汁分别滴入到蓝紫色溶液中，观察溶液的颜色。
10.很好，那这个活动你有什么需要提醒大家注意的吗？这里还有一杯清水，当我们测试完一种汁，要测试下一种汁的时候，先排空滴管，并将滴管放在清水里清洗几次，避免干扰。
11.滴入后，可以震荡，也可以用搅拌棒搅拌，但每搅拌一种溶液，也需要将搅拌清洗。
12.出示记录纸，要及时记录。
13.用碘酒和烧杯来换用于测试的材料
【实验与结论】
检验维生素C。
1. 音乐响，器材放在托盘里并放在桌子中间，请两个小组汇报。投影展示，并展示实验结果。
2. 结论：这些蔬菜水果中都含有丰富的维生素C.
3. 交流：不仅我们今天检查的这些蔬菜水果中含有维生素C，很多蔬菜水果中都还有维生素C。（水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高。弥猴桃，号称维C之王。 蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。维生素C最多的蔬菜,当属西兰花,又称绿菜花,它是蔬菜界的维生素C之王。 ）
4. 不同蔬果的维生素C含量也是不一样的，那有同学要问了，老师那我们每天都吃蔬菜，万一维生素C多了，会不会引起疾病呢？这个不用担心服用过量，因为维C为水溶性元素，过量的维C会通过尿液、汗液排出。
正因为它的易流失性，所以要天天坚持食用，而不要以为打一回维C牙祭就可以管很多天。
【读一读】
仔细阅读36页，认识维生素的作用。维生素是人和动物为维持正常的生理功能且必需从食物中获得的一类微量有机物质，维生素在体内的含量很少，但不可缺少。它不产生能量，作用主要是参与机体代谢的调节；如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。
认识更多的维生素家族成员：维生素大家族里常见的有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E，它们有着各自的作用。而在新鲜的蔬菜、水果中都还有丰富的维生素，所以，为了我们的健康，我们每天都需要食用一定量的水果和蔬菜。
