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深入企业抓调研 提升专业促发展

近日，南京商业学校南校区15联院烹饪专业全体学生在系部夏育成主任、教研组长王广宇以及烹饪教研组老师带领下，走进华东饭店，深入进行了企业调研和专业认知活动。

华东饭店文从高副总经理、餐饮部王相挺经理热情接待了商业学校师生一行，带领同学们参观了企业的餐饮设施以及厨房设备。文副总经理详细介绍了华东饭店的光荣历史和发展规模，着重围绕菜品制作与厨房管理的经验和做法与师生一同进行了深入交流，尤其分享了从自己由一个部队战士起步，成长到今天的经历，向同学们提出了殷切的希望和由衷的勉励。南京商业学校旅游系夏育成主任、王广宇老师还与文副总、王相挺经理围绕烹饪专业建设、产教融合等方面进行了交流，并就进一步的校企合作达成意向。

华东饭店前身为美国军事顾问团驻地，即享誉海内外的“A、B”大楼，有着浓厚的文化底蕴，全军、全省历届烹饪竞赛都有斩获佳绩，有着雄厚的烹饪技术力量。南京商业学校本次走进华东饭店，是校企进课堂系列活动的重要环节，也是学校请进来、走出去，积极开展市场调研、促进专业发展的又一举措。今后，南京商业学校南校区将继续深入开展多种形式的产教融合活动，通过名厨访谈、菜肴研发、校本教材编写等多种形式促进烹饪专业内涵发展，打造全省一流专业品牌。