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南京商业学校牵头召开省西餐专业学测技能考纲研讨会

5月8日，江苏省职业学校西餐烹饪专业学生学业水平考试技能考纲研讨会在南京商业学校会议室召开，来自南京商业学校、金陵高职校、江宁中专三所学校的领导及专业教师共计20余人参与研讨，会议由南京市职教教研室教研员戴斌主持。

南京商业学校旅游管理系教学主任夏育成首先代表省联院烹饪协作委员会通报了本次全省烹饪专业学生学业考试技能考纲制定的意义与要求，强调本次西餐专业技能考纲制定任务将由南京地区烹饪专业学校承担完成，并解读了南京商业学校制定的考纲初稿。

市职教教研室教研员戴斌提出，技能考纲要以学业水平考试技能教学大纲和考试大纲为依据，根据技能课程标准和教学实际，科学考查学生的专业基础知识和专业基本技能，要在兼顾全省教学水平的基础上，彰显南京市职业学校西餐专业的教学特色与优势。金陵高职校曹荣主任以及米佳、邢涛，江宁中专郑兴武，南京商业学校经晶、方乐天等教师立足全省西餐专业办学现状，从市场一线出发，围绕专业建设及课程标准、考试范围设置等角度进行了积极研讨，对考纲初稿的修订逐字逐条畅所欲言，发表了各自的观点，相关教师也将在后期建立QQ讨论群进行深入讨论，确保在江苏省教育厅的要求基础上，制定出高质量严标准的西餐专业技能考纲，向全省职业学校全面推广实施。

技能考纲研讨会的召开，进一步促进了南京商业学校西餐专业建设的内涵发展，学校将借此契机，在2018年南京市首开五年制高职西餐工艺的基础上，全面推进专业发展，争创全省一流的西餐专业。