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继承传统 勇于创新——记金陵高职校烹饪营养系名师展示课活动






2019年3月26日，一场别开生面的市级公开课在南京金陵高等职业技术学校双桥门校区烹饪营养系4号楼207实训室举行，王景晨、邢涛两位老师为大家奉献了一场精彩的“双师型”公开课——《Pizza.饼》。

本次公开课围绕西方的披萨和中国的面饼作为研讨内容，确定了意大利、美式、京式和川式四个研究方向，并通过抽签的方式分为了四个小组进行了产品研制和销售PK。首先，王景晨老师和邢涛老师先分别对四种风格的产品进行了介绍，并讲解了意式、美式、京式和川式风味的发展历史和蕴含的故事，让大家充分了解目标产品的不同特点。接着，四个小组的同学分别对自己组所研究的产品进行讲解介绍，并配上了各自风趣幽默的广告语。

此次展示课，是在金陵高职校教师发展中心牵头下举行的“名师展示课”系列活动中的一次课程。在本节课中，两位老师对综合实践课程的教学进行了大胆的尝试，课程由一名中餐教师和一名西餐教师共同完成。在教学过程中，同学们通过对知识的学习，深挖产品文化背景，设计出来风格独特的新式披萨，现场销售环节更是让人耳目一新。综合实践课，将真实的生产任务融入课堂，真实地培养了学生处理真实问题的能力。未来，期待综合实践课带给我们更多的惊喜。

     （金陵高职校专稿）