江宁区湖熟街道社区教育中心举行“中式烹调师”定级考核

5月19日，湖熟街道社区教育中心和湖熟街道社会劳动保障所共同举办的“中式烹调师”培训班在社区教育中心落下帷幕，并进行定级考核，共有60名学员参加，考核通过的学员将取得中式烹调师（五级）职称。

本次培训从4月20日开班到5月7日结束，历时半个多月，培训共计128课时，由南京市启航职业培训学校负责讲授。

本次培训，除了培养学员较熟练地掌握刀工、锅工、火候、配料以及炒、煎、炖、炸、焖、烩、焗、扒等中式烹调的一些基本技能外，还注重传授中国的饮食文化、职业道德、食品安全与营养卫生、烹饪基本知识等内容，其目的就是将所有参加培训的学员打造成理论与实践都过硬的全能型中式烹调师。

本次培训的考核部分分为理论和实操两个方面。其中理论方面主要考了切配、烹调技法、厨房设备、生产管理、营养与卫生以及烹饪美学、烹饪简史等知识；实操方面则从冷拼、刀工、烹炒三方面考核各位学员的全面技能。

通过本次培训班的培训与定级考试，让达到职业技能要求的学员获得职业资格证，今后他们将凭借职业资格证顺利进行个人的就业、创业。

（湖熟街道社区教育中心齐晋）